Muesli mérite d'être sur la table

En 1900, le médecin suisse Maximilian Bircher-Benner offre aux patients une «bouillie» de céréales brutes. Son invention - le muesli - est devenue le petit-déjeuner préféré de millions de femmes à travers le monde.

Le muesli de leur créateur, le Dr Bechner-Benner, était préparé comme ça. Une demi-cuillère à soupe de flocons d'avoine a été mélangée avec la même quantité de grains bruts broyés de blé, de riz, d'orge, de seigle ou de millet. Le mélange de céréales a été assaisonné avec une cuillère à soupe de jus de citron, et immédiatement avant de le servir, il a été versé avec un autre jus, le plus souvent de l'orange ou de l'eau, une pomme en tranches et une cuillère à soupe d'amandes ou de noix hachées ont été ajoutées. Au cours du siècle dernier, cette recette a subi des changements importants, mais l'illusion demeure que le muesli est quelque chose d'incroyablement nutritif et sain. Mais pourquoi est-ce une illusion?
Même le muesli, qui a été séché et traité aux rayons infrarouges, peut être fièrement appelé un petit-déjeuner sain. En effet, ils sont à base de céréales (50−80%), de noix et de fruits secs (jusqu'à 30%). Ainsi, les fibres, les minéraux, les vitamines des groupes B, E et C. Bien sûr, dans les céréales fraîches, les nutriments sont incomparablement plus. Mais tout d'abord, le citadin, et même en hiver, ne peut que rêver d'une telle nourriture.Et deuxièmement, combien de personnes connaissez-vous qui peuvent manger de l'orge, du blé et des grains de seigle sous forme brute?
MUSLI DONNE UN STOCK DE PUISSANCE POUR TOUTE LA JOURNÉE. Les céréales sont très longtemps digérées et lentement digérées. Par conséquent, vous pouvez être sûr: après avoir mangé des céréales pour le petit déjeuner, qui comprend des grains entiers, vous aurez bientôt faim.
ILS SONT UTILES POUR LE GUT. Le muesli non torréfié contient beaucoup de fibres, ce qui améliore la digestion et constitue la meilleure prévention de nombreuses maladies: de la constipation au cancer du côlon. Le son de blé, l'avoine, l'orge, les grains de seigle sont particulièrement riches en fibres.
AMÉLIORER L'HUMIDITÉ ... Les glucides stimulent la production de la "hormone du plaisir", la sérotonine. Et dans les glucides granola plus que suffisant - de 60 à 80 g pour 100 g de produit.
... ET ÉLIMINEZ LE STRESS. Le fait est que le muesli est dur et craque également. C'est ce type d'aliments qui réduit le mieux la tension nerveuse. Vous avez probablement remarqué que dans les moments difficiles, nous sommes irrésistiblement attirés par les graines frites, les chips, les bâtonnets salés, les crackers. Il est logique de les remplacer par du muesli - ils sont plus utiles.
AIDE À PERDRE - grâce à tous les mêmes glucides complexes et fibres. Les grains, les noix et les fruits secs riches en eux laissent une sensation de satiété pendant longtemps, ce qui signifie qu'ils protègent contre la suralimentation. De plus, le corps dépense beaucoup d'énergie pour son assimilation - et ses calories.
EASY PMS. Selon les scientifiques, les légumes, les fruits, les céréales, les céréales et le granola sans additifs riches en calories (chocolat, noix de coco, chips de banane) éliminent le mieux les symptômes désagréables à la veille des jours critiques.Si la léthargie, l'irritabilité et un état de dépression à ce moment sont des compagnons fidèles, il est logique de reconsidérer le régime alimentaire.
PROTÉGEZ-VOUS DE L'AVITAMINOSE SAISONNIÈRE ET RENFORCEZ L'IMMUNITÉ - de nombreuses vitamines et minéraux sont préservés dans les céréales non grillées, les noix, les graines et les fruits secs.
Volez dans la pommade avec du muesli
ILS SONT TRÈS DIFFÉRENTS. Tout discours sur les vertus se termine lorsque nous achetons du granola glacé. Ce n'est pas le petit déjeuner, mais les desserts - sucrés, savoureux et pas très sains. Par conséquent, pour les besoins quotidiens, choisissez du muesli avec des céréales calcinées ou séchées, des noix non torréfiées et des fruits secs peu transformés. Tout le reste est en vacances.
MUSLI CALORIAN. Si dans les petits-déjeuners "durs" à base de céréales non transformées, comme la farine d'avoine, - environ 300 kcal, puis dans ceux avec des garnitures - 400, 500, voire 600 kcal. Par conséquent, si dans la composition vous voyez du sucre, de la mélasse, du miel, des fruits confits et encore plus des chips de banane, de la noix de coco, faites attention. Comment ne pas tomber sur une bombe calorique!
ILS SONT NOCIFS POUR LES DENTS, surtout si vous les mangez avec du jus d'orange. Par conséquent, ils ont besoin d'un petit-déjeuner au moins tous les deux jours et ne suivent que certaines règles. Donc, le muesli doit être trempé. Versez-les au moins une demi-heure avant de boire - non, pas avec du jus, mais avec du lait, du kéfir ou du yaourt. Eh bien, si vous les trempez la nuit, ils seront difficiles, même pour ceux qui ne peuvent pas se permettre des aliments solides.
LES MUSLES SONT UN DIGESTIF LONG ET DIFFICILE. Par conséquent, certains nutritionnistes recommandent de les manger chauds. Vous faciliterez la tâche de l'estomac, si vous versez du muesli avec du lait chaud, mettez
pendant une minute au micro-ondes.
L'article a été publié sur la base de la revue "Bon conseil" 1/2015
Texte: Marina Davydova. Photo: PR
Matériel préparé par Julia Dekanova

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